C.O.E El Mirador
농장주 / 레온 멘도사 오딜론
지역 / 지와타네호 데 아수에타, 게레로
프로세싱 / 네추럴
품종 / Bourbon, Caturra
고도 / 1450m
커핑노트/ 밝은 산미, 화사한 꽃향, 캬라멜, 청사과
C.O.E 네셔널 위너 커피를 소개합니다.
홀빈을 분쇄하여 바로 시향을 하면 산뜻한하고 시트릭한 향이
코를 자극합니다.
로스팅 포인트가 중배전으로 일반적인 커피인들에게는 산미가
살짝 있을수 있으나 스페셜티를 드시는분들이라면 약하게 느끼실수있는
정도의 산미입니다.
이 멕시코 엘 미라도르는 맛은 COE에 출품이 된만큼 클린컵과 스윗니스는
흠잡을수없습니다. 다만 복합성과 유니크함에서는 SoSo한 느낌이라 네셔널
위너인듯 합니다. 맛에 복합성을 생각하시는 커피고수분들에게는 라이트한
느낌을 줄것 같습니다, 그래도 저는 맛을보고 후미에서 올라오는 복합적인
향에서 네추럴프로세싱을 참으로 잘했다고 생각들었습니다.
왠만하면 네추럴은 너무 퍼먼티드한 느낌 또는 너무 베리뉘앙스 그리고
텁텁함으로 식상해지고 있었는데 충분한 클린컵 그리고 복합적인
향미는 정말 추천드릴수 있습니다.
맛은 중상, 향은 상
가격대비 가성비가 좋은커피 입니다.
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