콜롬비아 엘 엔카토 허니 피치
콜롬비아 엘 엔카토 허니 피치
El encanto honey peach
가장 잘 익은 체리만 선별하여 수작업으로 결점두를 골라냅니다.
펄프가 있는 상태에서 복숭아와 와인효모를 첨가합니다.
72시간 무산소 발효를 진행합니다.
발효된 커피는 펄핑을 거친후 Raised bed에 건조합니다.
농장주명 Felipe Arcila
농장명 : El Encanto
생산지역 : El Encanto, Pijao, Quindio
재배고도 : 1,700-1,900m
품종 : Caturra
가공 :Honey sweet nectar
커핑노트 : 복숭아, 리치, 꿀, 쥬시
고객분들의 꾸준한 사랑을 받았던 엘 파라이소 리치, 리치피치 생두가 절판되면서 새로 찾은 커피 입니다.
리치피치와 피치의 뉘앙스가 조금 다릅니다. 리치피치의 맛과향은 리치에 복숭아의 향이 은은하게 전달된다면
엘칸토의 피치는 리치뉘앙스를 제외한 복숭아향과 단맛이 진뜩하게 전달됩니다.
클린컵의 차이는 다소 엘파라이소의 리치피치가 좋았던것 같고 단맛의 뉘앙스는 지금의 허니피치도 고객님들에게
전달되는 새로움의 맛은 즐겁게 다가설수 있을것 같습니다.
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